Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: гастрономическое (список заголовков)
23:50 

Картошка в вине

Хомяч хомяков!


Мелкий молодой картофель
(помыть щеткой, не чистить)
1 ст.л. нарубленной зелени (лучше кориандра)
красное вино 150 мл
соль, перец etc.

Картофель надрезаем по бокам несколько раз, или не сильно бьем деревянным молотком, чтобы появились вмятины.
В широкой кастрюле на слабом огне разогреваем масло и одним слоем укладываем картофель.

Посыпать солью, перцем, кориандром, поджарить, переварачивая, до золотистого цвета.

Влить вино и довести до кипения. Уменьшить огоно, закрыть крышкой, и варить на слабом огнем, изредка встряхивая, 15-20минут.

Сняв с огня, посыпать зеленью.

@темы: гастрономическое

23:38 

Хомяч хомяков!


А черная смородина в летних салатах смотриться очень даже, и вкусно! До зимы оливки из баночки могут отдохнуть)))




читать дальше

@темы: гастрономическое

22:55 

Хомяч хомяков!
Ненавижу оливье. И все советские салаты с майонезом, варенным яйцом и плавленным сырком.
Все, надо не лениться, не пускать все на самотек, а каждый раз новый стол с новыми рецептами.
Единственное, на что меня сподобило этим тридцать первым - картофель а-ля Дофине.
Между прочим, очень вкусно, хоть и французское блюдо, если на сливках не экономить, а найти с жирностью 30-40%, не меньше.

Итак, рецепт, хоть и покажеться сложным, на самом деле - легче простого.
Всего-то возьни - минуть 30 - а следующие полтора-два часа квартира заблогаюхает нестерпимо вкусно (моя трехкомнатная наполнялась целиком), и все что нужно - уплотнять лопаточкой каждые двадцтать минут.

Первое.
Варим две дольки чеснока двадцать минут.
Вынимаем, раздавливаем чеснокомавкой, или через сито.

Второе.
Заливаем в кастрюлю 300 мл молока, 450 мл. сливок (жирный, обязательно жирных, иначе из удовольствий получите только вкусный запах), раздавленный чеснок. Щедро солим и перцим.
Доводим до кипения.

Третье.
Килограмм картофеля. Чистим, режем на кружочки. Укладываем в форму, смазанную сливочным маслом в 6-7 слоев. Заливаем смесью. (Должна доходить до верхнего слоя). Ставим в духовку, разогретую до 170 градусов.

Четвертое.
Выпекаем 1.5 - 2 часа. Каждые 20 минут уплотняем. Слои картофеля должны склеиться.
Проверяем готовность ножом.
Вынимаем и даем постоять в теплом месте минуть пять.

Налетаем и едим прямо на месте)))

@темы: гастрономическое

23:24 

Хомяч хомяков!
Я выяснила, почему в детстве меня так смущал фаршированный перец!
Оказывается - наши родители просто не снимают корочку с болгарского перца. Она становиться похожей на полителен и ужасно диссанирует с мягкой запеченнной нижней частью. Как сосиска, которую сварили в оболочке и пытаются так вам ее и скормить. А всего-то делов - на 15 минут в печь - и она, эта самая оболочка, абсолютно легко и непринужденно снимается! И вкус великолепный - мягкий и сосвем-совсем другой без этой противной корки. Ура!
Да, кстати, еще выяснила - что омлет лучше запекать, а не жарить - он плотнее получается и лучше поднимается. А еще в него можно мускатный орех добавлять, вот! Тертый, разумеется))) И вкус будет намного ярче.

Мама! Мы меня теряем. Еще немного, и я превращусь в Молли Уизли, которая за не имением своего выводка будет гоняться за всеми посторонними ртами с желание что-нибудь из приготовленного в них запихнуть!

@темы: гастрономическое, жизнь

20:54 

"Знания умножают печали"...

Хомяч хомяков!
Некоторые не просто умножают их, а возводят в куб.
Недавно узнала, что у моей духовки нет градуника, теперь каждый раз, как читаю в рецепте "Разогрейте печь до 200 градусов" - плачу)))

@темы: гастрономическое, жизнь, заметки

21:05 

Тот самый пирог

Хомяч хомяков!
Вот он, мой красавец, уже съеденный, но оставшийся в сердце навечно,
потому что врядли я еще раз на такое собирусь)



















@темы: гастрономическое

My double cup of poison

главная