Мелкий молодой картофель
(помыть щеткой, не чистить)
1 ст.л. нарубленной зелени (лучше кориандра)
красное вино 150 мл
соль, перец etc.

Картофель надрезаем по бокам несколько раз, или не сильно бьем деревянным молотком, чтобы появились вмятины.
В широкой кастрюле на слабом огне разогреваем масло и одним слоем укладываем картофель.

Посыпать солью, перцем, кориандром, поджарить, переварачивая, до золотистого цвета.

Влить вино и довести до кипения. Уменьшить огоно, закрыть крышкой, и варить на слабом огнем, изредка встряхивая, 15-20минут.

Сняв с огня, посыпать зеленью.